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非栄養素

エタノール（C₂H₅OH）は必須栄養素ではないが、1グラムあたりおよそ29 kilojoules (7 kilocalories)の食物エネルギーを供給する。蒸留酒（ウォッカ、ジン、ラムなど）の場合、米国での標準的な1杯は44 millilitres (1 ¹⁄₂ US fluid ounces)で、40% エタノール（80 プルーフ）では14グラム、410 kJ (98 kcal)となる。50% アルコールでは、17.5 g、513 kJ (122.5 kcal)となる。ワインとビールには、それぞれ150 and 350 mL (5 and 12 US fl oz)一人前の同程度のエタノールが含まれているが、これらの飲料はエタノール以外の成分からも食品エネルギー摂取に寄与している。150 mL (5 US fl oz)杯のワインは420 to 540 kJ (100 to 130 kcal)を含む。350 mL (12 US fl oz)杯のビールには400 to 840 kJ (95 to 200 kcal)が含まれる。米国農務省のNHANES2013-2014年調査によると、20歳以上の女性は1日平均6.8 グラム、男性は1日平均15.5グラムのアルコールを摂取している。これらの飲料のアルコール以外の寄与を無視すると、1日の食物エネルギー摂取量に対するエタノールの平均寄与はそれぞれ200 and 450 kJ (48 and 108 kcal)である。アルコール飲料はエンプティ・カロリー食品とみなされるのは、エネルギーを供給する一方で必須栄養素を供給しないからである。