Translations:Nasi padang/12/ja

Gulai cubadak：未熟なジャックフルーツのグライ
Sayur daun ubi kayuまたはsayur daun singkong：茹でたキャッサバの葉
ルンダン：スパイシーなココナッツミルクとチリソースで煮込んだ牛肉の塊で、乾燥するまでよく煮詰める。牛肉の他に、rendang ayam（鶏肉のルンダン）やrendang itik（鴨肉のルンダン）がある。
ダウン・ウビ・トゥンブク：ココナッツミルクで煮込んだキャッサバの葉
カリオ：ルンダンに似ているが、ルンダンがかなり乾燥しているのに対し、カリオは水分が多く色が薄い。
グライ・アヤム：鶏肉のグライ
Gulai cancang：肉と牛の内臓のグライ
Gulai tunjang：牛の足の腱のグライ
Gulai babek、gulai babatまたはgulai paruik kabau：牛のハチノスのグライ
Gulai isoまたはgulai usus：通常卵と豆腐が詰められた牛の腸のグライ
Gulai limpo：牛の脾臓のグライ
Gulai ati：牛の肝臓のグライ
グライ・オタック：牛の脳のグライ
Gulai sumsum：牛の骨髄のグライ
Gulai gajeboh：牛脂のグライ
Gulai itiak：鴨肉のグライ
Gulai talua：ゆで卵のグライ
Gulai kepala ikan kakap merah：アカマダイの頭のグライ
Gulai jariang：ジェンコルの臭い豆のグライ
Dendeng batokok：薄くてカリカリの牛肉
Dendeng balado：薄くてカリカリの牛肉にチリを添えたもの
Paru goreng：揚げた牛の肺
アヤム・バカール：焼いたスパイシーチキン
Ayam balado：チリ風味の鶏肉
アヤム・ゴレン：スパイシーな粒状の衣をつけたフライドチキン
Ayam lado ijo：緑のチリ風味の鶏肉
アヤム・ポップ：ミナン風チキン、茹でてから揚げる
Ikan bilih：ミスタコレウクス属の小さな淡水魚の揚げ物
Baluik goreng：カリカリに揚げた小さな淡水ウナギ
ウダン・バラド：チリ風味のエビ
Rajungan goreng：カリカリに揚げたカニ
Terong balado：チリ風味のナス
Petai goreng：揚げた緑色の臭い豆（Parkia speciosa）
Ikan アサム・パデ：酸っぱくて辛い魚
Itiak lado mudo：緑のチリ風味の鴨肉
ペヤック・ウダン：エビのレンペヤック
Kerupuk jangek：牛の皮のクルプク
サンバル・バラド：大きくスライスした唐辛子が入ったサンバル
Sambal lado tanak：チリとエシャロットの調味料
Lele goreng：揚げたナマズ