Translations:Metabolism/74/ja

科学的手法の応用と現代の代謝理論

代謝の科学的研究の歴史は数世紀にわたっており、初期の研究では動物全体を調べることから、現代の生化学では個々の代謝反応を調べるようになった。ヒトの代謝における最初の対照実験は、1614年にSantorio Santorioが著書Ars de statica medicinaの中で発表した。彼は食事、睡眠、仕事、セックス、絶食、飲酒、排泄の前後に体重を測定した方法を記述した。彼は、摂取した食物のほとんどが"不感蒸泄性発汗"と呼ばれるもので失われることを発見した。