紀元前1千年紀の古代ヘブライ医学に関する私たちの知識のほとんどは、トーラー、すなわち健康に関連するさまざまな法律や儀式が書かれたモーセ五書から得られている。近代医学の発展へのヘブライ人の貢献は、ユダヤ人医師アサフによってビザンチン時代に始まった。