Translations:List of cheeses/10/ja

中国

「:en:Tibetan cheese」も参照

支配的な漢民族の文化は酪農中心ではない。しかし、内モンゴル自治区、チベット自治区、雲南省などには、チーズの伝統が色濃く残る地域がある。

Name	Image	Region	Description
Byaslag/ja			ヤクや牛の乳から作られる、マイルドで熟成していないモンゴル産チーズ
Chura kampo/ja			チベットの乾燥チーズで、チベット料理において重要なチーズである。チュラ・カンポは、バターミルクを煮た後の凝乳から作られる。
Chura loenpa/ja			チベットのチーズで、チベット料理の中で重要な位置を占める。カッテージチーズに似た柔らかいチーズで、バターミルクを煮た後の凝乳から作られる。
Nguri/ja			中国福建省の水牛乳チーズ。卓球のボールほどの大きさのボール状で、革のような柔らかい食感がある。
Rubing/ja			中国雲南省で少数民族のバイ族やサニ族（中国ではイ族の一派とされる）が作る、固めのフレッシュなヤギ乳チーズ。写真は炒めたルービンチーズである。
ルシャン			扇に似ていることからミルクファンと呼ばれる。