Translations:Kashmiri cuisine/45/ja

果物

カシミール産リンゴは、そのジューシーさと独特の風味でも有名である。2019年だけでも、カシミールは190万トン以上のリンゴを生産し、インドの州の中で最も多かった。さらに、カシミールはインドのクルミ生産量の90%を占める。カシミール産クルミは、栄養価が高く、世界中で広く需要がある。巨大なクルミの木は、カシミールの首都シュリーナガルでは75フィートに達することもある。何年も前には、クルミ油が調理の媒体として使われ、料理により甘く、ナッツのような風味を与えていた。

明るい日差しと適度な降水量がある地元の気候は、イチゴ栽培に理想的である。

ムハンマド・クリー・アフシャールはカブールからサクランボを持ち込み、アクバル時代に植え付けた。ミシュリ種のサクランボはカシミールで有名で、他の品種よりも甘い。それらはミネラル、ビタミン、植物化合物が豊富である。カシミール産のエキゾチックなベリーは、甘酸っぱい桑の実（tuellとshah-tuell）、ラズベリー（chhanchh）、メギ（kaawducchh）、レッドベリー（haapat maewaa）である。シュリーナガル郊外のガスー地域は、イチゴ（istaber）の収穫で知られている。