Translations:Indonesian cuisine/168/ja
屋台料理
インドネシアの屋台料理は通常安価で、様々な味の多種多様な食べ物を提供し、街の至る所で見つけることができる。 路上や路肩の屋台が一般的で、自転車や荷車で商品を売り歩く行商人もいる。これらの荷車は「pedagang kaki lima」として知られている。荷車や自転車に乗ったこれらの食品行商人は、通りを移動しながら、その存在を知らせるために独自の掛け声、メロディー、または音を出しながら、住宅地を通り抜け、あるいは混雑した賑やかな路肩に陣取って、小さなテントの下に簡単な座席を設置し、客を待っている。彼らの多くは、自分の存在を知らせるために、それぞれ独特の掛け声、メロディー、または音を持っている。例えば、「バクソ」売りはスプーンでスープの器の側面を叩くが、「ナシゴレン」売りは中華鍋を叩いて自分の存在を知らせる。
ほとんどの都市では、バクパオ（甘いものと風味豊かな具材が入った蒸しパン）、「バクミ」（麺類）、バクソ（ミートボール）などの中華料理が屋台やレストランで販売されており、多くはインドネシア風中華料理に順応している。一般的な順応の一つは、インドネシア人の大多数がイスラム教徒であるため、豚肉がほとんど使われないことである。その他の人気のインドネシアの屋台料理やスナックは、「ショウマイ」と「バタゴール」（「バクソ・タフ・ゴレン」の略）、プンペック（揚げ魚の練り物）、ブブール・アヤム（鶏のおかゆ）、ブブール・カチャン・ヒジャウ（緑豆のおかゆ）、サテ、ナシゴレン（英語：fried rice）、ソト・ミー（ソト麺）、ミー・アヤム（鶏肉麺）、ミー・ゴレン（焼きそば）、タオゲ・ゴレン（もやしと麺のサラダ）、アシナン（漬け野菜または果物のサラダ）、ラクサ、ケラック・テロール（スパイシーなオムレツ）、ゴレンガン（インドネシア風 assorted fritters）、バクワン（もやしと衣の揚げ物）などである。