Translations:Indonesian cuisine/162/ja

イスラム教徒が多数を占める国であるため、インドネシアのイスラム教徒はイスラムの食の戒律に従い、アルコール飲料を禁じている。古くから、諸島では地元のアルコール飲料が開発されてきた。中国の資料によると、古代ジャワの人々はヤシの樹液から作られた「トゥアック」（パームワイン）と呼ばれる酒を飲んでいた。今日でも「トゥアック」はバタク地方、北スマトラで人気を保っている。トゥアックを提供する伝統的なバタクのバーは「ラポ・トゥアック」と呼ばれる。中央ジャワのソロでは、「チウ」（中国酒を現地で適応させたもの）が知られている。瓶詰めの「ブレム・バリ」（バリのライスワイン）はバリで人気がある。ヌサ・トゥンガラとマルク諸島では、人々は「ソピ」として知られるパームワインも飲んでいる。北スラウェシのミナハサ地方では、人々は「キャップ・ティクス」と呼ばれる度数の高いアルコール飲料を飲んでいる。インドネシア人は、ビンタンビールやアンカービールといった地元ブランドのビールを開発した。