タイ料理は、タイの僧侶であるBuddhadasa Bhikkuが著書『タイへのインドの恩恵』で記録しているように、インド料理から影響を受けた。彼は、タイ人が様々な方法でインド人から料理にスパイスを使う方法を学んだと書いている。タイ人はまた、インド人から薬草（アーユルヴェーダ）の作り方も学んだ。フクギ科のサラビ、ハルシンガルまたはカニカ、ピクン、テツボクまたはブンナクなどのいくつかの植物がインドから持ち込まれた。