南インドでは、米と黒レンズ豆のバッターが用意され、熱した油を引いた鉄板に少量ずつお玉で流し込み、薄く丸く広げて油やギーで黄金色になるまで焼かれる。
西インド（マハラシュトラ州、グジャラート州、ラージャスターン州を含む）では、小麦がこれらの地域の主食であるにもかかわらず、バジュラ、ソルガム、ラギなどの粗い穀物からパンが作られることがある。穀物や穀類は通常、細かい粉に挽かれ、少量の水と混ぜて滑らかな生地が作られる。この生地は、両手で挟んだり、逆さにした皿や他の平らな表面に置いたりして、手で丸く叩いて形作られる。