フィリピンは主にコーヒーを飲む国である。バタンガスの山々で生産される最も人気のあるコーヒーの一つは、カペ・バラコとして知られている。もう一つの有名なコーヒーのバリエーションは、シベットコーヒーである。これはコルディレラ地方ではkape motit、タガログ地方ではkape alamid、ミンダナオではkape musangと呼ばれる。有機栽培で知られるカリンガコーヒーも急速に人気を集めている。ハイランドコーヒー、またはベンゲットコーヒーは、ロブスタ種とエクセルサ種のブレンドである。