タプイは、発酵させたもち米から作られるフィリピンの伝統的なアルコール飲料である。贅沢なアルコール風味、適度な甘さ、そして長く残る後味を持つ透明なワインである。平均アルコール度数は14%または28プルーフで、防腐剤や砂糖は含まれていない。tapuyの認知度を高めるため、フィリピン米研究所は、有名なフィリピン人シェフやバーテンダーによるtapuyを材料の一つとするレシピやカクテルを掲載した料理本を作成した。