自然界では、不飽和脂肪酸は一般的に二重結合がシス配置（隣接するC-C結合が同じ側にある）であり、トランスとは対照的である。とはいえ、トランス脂肪酸（TFAs）は反芻動物（ウシやヒツジなど）の肉や乳に少量含まれており、通常、総脂肪の2-5%である。共役リノール酸（CLA）とバセン酸を含む天然のTFAは、これらの動物のルーメンに由来する。CLAは2つの二重結合を持ち、1つはシス型、もう1つはトランス型であるため、同時にシスとトランスの脂肪酸となる。