多細胞生物では 真核生物では、異なる器官や組織の細胞は異なる遺伝子発現パターンを持ち、したがって代謝反応に利用できる酵素セット（アイソザイムとして知られる）も異なる。これは生物の代謝全体を調節するメカニズムを提供する。例えば、解糖経路の最初の酵素であるヘキソキナーゼには、肝臓と膵臓に発現するグルコキナーゼと呼ばれる特殊な型があり、グルコースに対する親和性は低いが、グルコース濃度にはより敏感である。この酵素は血糖の感知とインスリン産生の調節に関与している。