多くの木本植物の形成層は食用です。ただし、木本植物の恒常性と成長における重要な役割から、一度に十分な量のカンビウムが取り除かれると、植物の死につながる可能性があります。カンビウムは一般的に生のまままたは調理して食べることができ、小麦粉として挽いてパン作りに使用することもできます。