Translations:Dietary fiber/67/ja

この定義では、"植物の可食部"は、食される植物の一部-皮、果肉、種子、茎、葉、根-に食物繊維が含まれていることを示している。不溶性と水溶性の両方の食物繊維がそれらの植物部分に含まれている。「炭水化物」とは、デンプン、オリゴ糖、多糖類とも呼ばれる長鎖糖などの複合炭水化物を指し、水溶性発酵性食物繊維の供給源となる。「ヒトの小腸で消化吸収されにくい」とは、胃や小腸で胃酸や消化酵素によって消化されず、消化動物がその化合物をエネルギーとして利用することを妨げる化合物を指す。不溶性食物繊維や水溶性食物繊維がそうであるように、このプロセスに抵抗性のある食物は未消化である。不溶性食物繊維は水を吸収するか（不溶性食物繊維）、水に溶けるか（水溶性食物繊維）のどちらかの影響を受けるだけで、大腸に到達する。「大腸での完全発酵または部分発酵」は、大腸の消化過程を説明するもので、大腸は結腸と呼ばれる部分で構成され、その中で発酵の過程を経てさらに栄養吸収が行われる。発酵は、大腸内細菌が食物塊に作用し、ガスと短鎖脂肪酸を生成することによって起こる。これらの短鎖脂肪酸は、健康に重要な特性を持つことが示されている。酪酸、酢酸（エタン酸）、プロピオン酸、吉草酸などである。