Translations:Dietary fiber/7/ja

定義

食物繊維とは、人間の消化酵素では分解されない植物成分であると定義されている。20世紀後半には、リグニンと一部の多糖類のみがこの定義を満たすことが知られていたが、21世紀初頭にはレジスタントスターチとオリゴ糖も食物繊維成分に含まれるようになった。食物繊維の定義として最も受け入れられているのは、「ヒト消化管の内因性分泌物によって消化されないすべての多糖類とリグニン」である。現在、ほとんどの動物栄養学者は「哺乳類の酵素で分解されにくい食物成分」という生理学的定義か、「非デンプン性多糖類（NSP）とリグニンの合計」という化学的定義のいずれかを用いている。