バジは伝統的なパンジャーブ料理、グジャラート料理、マラーティー料理、タミル料理、カンナダ料理、ケーララ料理、テルグ料理の一部であり、特別な行事や祭りで供される。通常、コーヒーや紅茶、あるいは伝統的なyameenと共に供される。ミルチバジの調理にはバナナペッパーが用いられる。