Translations:Vietnamese cuisine/93/ja

北部ベトナム料理は、その幅広い肉の選択肢でも注目に値する。犬肉、猫肉、ネズミ肉、ヘビ肉、スッポン、鹿肉、家畜ヤギなどの珍しい肉は、路傍のレストランで売られており、一般的にアルコール飲料と組み合わせられる。多くの西洋諸国やベトナム南部ではタブーとされている犬肉や猫肉の消費は、北部全域で一般的であり、男性の性欲を高めると信じられている。テレビシェフのアンドリュー・ジマーンは、自身の人気番組アンドリュー・ジマーンの奇妙な食べ物の第12話で北部ベトナムを訪れた。コブラの鼓動する心臓と乾燥骨、カイコ、雄牛のペニスは、彼が試食した料理の一部である。彼はヤマアラシも試した。