Translations:Vietnamese cuisine/91/ja

珍しい料理

ヘビはベトナムの様々な種類のルオウ・トゥオックの一つである。左のボトルはコブラワイン（rượu rắn）である。

Thịt chó（茹でた犬肉）

Tiết canh (角切り肉とハーブの血のプディング) が熟成中である。

ほとんどの国では一般的ではない、あるいはタブーとされる食材の使用は、ベトナム料理を独特なものにする不可欠な特徴の一つである。多くの国では珍しい食材はエキゾチックなレストランでしか見られないが、ベトナム料理は、これらの食材の使用が社会階級に関わらず日常の家庭料理で慣習的な役割を果たすという点で、異例とみなされている。