セブ島は、レチョンの変種で知られている。「セブ式」で調理されたレチョンは、パリパリした外皮と、様々なスパイスのブレンドによって与えられる独特の風味を持つしっとりジューシーな肉が特徴である。セブ島はまた、ドライマンゴーやキャラメルタルトなどの甘いものでも知られている。