リアウ州のグライ・ブラチャンは、エビをココナッツミルクと発酵エビペースト、タマリンド、黒胡椒で調理したもので、香ばしく酸味のある風味を生み出す。ジャンビ州のグライ・テペク・イカンは、サゴ粉とひき肉を組み合わせたもので、通常は雷魚やサバを平らな形にしてスパイスの効いたスープで煮込む。