Translations:Rendang/62/ja

ミナンカバウのルンダンのバリエーション：

1. Rendang ayam: 鶏肉のルンダン。バトゥサンカールとブキティンギの名物。
2. Rendang ati ampela: 鶏の内臓（肝臓と砂肝）で作るルンダン。
3. Rendang babat: トライプ（牛の胃）のルンダン。
4. Rendang baluik (rendang belut): ウナギのルンダン。ソロクの名物。ソロク方言では「randang baluk」とも呼ばれる。
5. Rendang bilih (bilis): ビリス魚のルンダン。パダン・パンジャンの名物。スマトラ島では、ikan bilisはスマトラ島固有の小型淡水魚Mystacoleucus padangensisを明確に指す。他の場所では、bilisは海のアンチョビを指す場合がある。
6. Rendang cubadak (rendang nangka): 未熟なジャックフルーツのルンダン。パヤクンブーの名物。
7. Rendang cumi: イカのルンダン。沿岸地域で通常食べられるシーフードのルンダン。
8. Rendang daging: 肉のルンダン。最も一般的なルンダンは牛肉から作られるが、スイギュウ、ヤギ、羊肉、子羊肉の場合もある。パダンの名物。
9. Rendang datuk (rendang kering): 乾燥牛肉のルンダン。新鮮な牛肉の切り身ではなく、調理の4日前に肉片を乾燥させる。南スマトラのムアラ・エニムの名物。
10. Rendang daun kayu (samba buruk): 様々な食用葉（通常はubi kayu、jirak、mali、rambai、daun arbaiの葉）を雷魚（ikan haruan）と混ぜて作るルンダン。パヤクンブーの名物。
11. Rendang daun pepaya: 若いパパイヤの葉のルンダン。
12. Rendang dendeng: デンデンルンダン。薄切りにして乾燥させ、揚げた牛肉をルンダンのスパイスで調理したもの。市販のビーフジャーキーからも作れる。
13. Rendang gabus (rendang ikan haruan): 雷魚のルンダン。パヤクンブーで人気。
14. Rendang gadih, rendang tumbuk または rendang payakumbuh: 挽肉ルンダン。tumbukまたは叩いた牛肉をココナッツと混ぜて団子状にしたもの。パヤクンブー、西スマトラの名物。
15. Rendang hati: 牛レバーのルンダン。ミナンカバウの名物。
16. Rendang ikan asap (rendang ikan salai): 燻製魚のルンダン。通常、燻製したikan pariまたはエイの魚で作られる。ミナンカバウの名物。
17. Rendang itiak (rendang bebek): 鴨肉のルンダン。ブキティンギとパヤクンブーの名物。
18. Rendang jamur: キノコのルンダン。
19. Rendang jantung pisang: バナナの花のルンダン。ミナンカバウの名物。
20. Rendang jariang (rendang jengkol): ジェンコルのルンダン。西スマトラの都市、特にブキティンギ、パヤクンブー、パサマン、ルブク・バスンで一般的に人気。
21. Rendang kambing: ヤギ肉のルンダン。
22. Rendang jo kantang: 仔ジャガイモ入り牛肉のルンダン。カパウの名物。
23. Rendang kepiting (rendang ketam): カニのルンダン。カニをルンダンのスパイスと甘い醤油で調理したもの。
24. Rendang lele: ナマズのルンダン。
25. Rendang lidah: 牛タンをルンダンとして調理したもの。
26. Rendang limpa: 牛の脾臓で作る内臓のルンダン。
27. Rendang lokan (rendang tiram): 沼ハマグリのルンダン。パリアマン、パイナン、プシシル・スラタンなどの沿岸のミナンカバウ地域の名物。
28. Rendang maco: ある種の塩漬け魚を使ったルンダン。リマプル・コタの名物。
29. Rendang medan: 北スマトラのメダン発祥のルンダン。ミナンカバウのルンダンとは少し異なる。カリオのように脂肪が多くてウェットで、通常は辛さが控えめ。
30. Rendang padang: 全国的にパダンレストランで一般的に売られているパダンルンダン。脂肪の少ない赤身肉を使ったドライルンダン。
31. Rendang pakis (rendang pucuk paku): pakisまたはシダの葉から作られる野菜のルンダン。パサマンの名物。
32. Rendang paru: 牛の肺のルンダン。パヤクンブーの名物。
33. Rendang patin: パンガシウスナマズのルンダン。
34. Rendang petai: ルンダンのスパイスで炒めたペタイと一般的なサヤインゲン。
35. Rendang pucuak ubi (rendang daun singkong): キャッサバの葉のルンダン。ミナンカバウの名物。
36. Rendang punai (rendang burung dara): burung punaiまたはアオバトから作られるルンダン。
37. Rendang puyuh: burung puyuhまたはウズラから作られるルンダン。
38. Rendang rawit: 乾燥したcabai rawit（唐辛子）を混ぜた、非常に辛い乾燥ルンダンスパイス。料理というよりは、セルンデン、バワンゴレン、チリパウダーのように、蒸しご飯や麺に振りかける調味料に近い。
39. Rendang rebung: タケノコのルンダン。
40. Rendang runtiah (rendang suir): （文字通り「細かく裂いたルンダン」）細かく裂いた牛肉または鶏肉のルンダン。パヤクンブーの名物。
41. Rendang sapuluik itam (rendang pulut hitam): 黒いもち米の粉で作った生地をルンダンのスパイスで調理し、提供するもの。シマランガン名物。
42. Rendang selais: selais（クリプトプテルス）魚のルンダン。スマトラの川に生息するナマズの一種。リアウ州プカンバルで人気。
43. Rendang tahu: 豆腐のルンダン。肉の代わりに豆腐を使った菜食主義者向けのルンダン。
44. Rendang talua (rendang telur): 卵のルンダン。パヤクンブーの名物。
45. Rendang tempe: テンペのルンダン。肉の代わりにテンペ大豆ケーキを使った菜食主義者向けのルンダン。
46. Rendang teri: アンチョビのルンダン。
47. Rendang tongkol: スマのルンダン。沿岸のミナンカバウ地域の名物。
48. Rendang tuna: マグロのルンダン。
49. Rendang tunjang (rendang kikil): 牛足の軟骨と腱で作るルンダン。
50. Rendang ubi: ubi kayuまたはsingkong（キャッサバ）から作られる。
51. Rendang udang: エビのルンダン。
52. Rendang usus: 内臓のルンダン。家禽または牛の腸で作られる。牛の腸のルンダンは、gulai tambusu、gulai isoまたはgulai ususとかなり似ている。