Translations:Rendang/15/ja

マレー王室の宴における伝統として

キル・ジョハリは、rendang tumisが17世紀頃の古典マレー文学の傑作ヒカヤット・ハン・トゥアに言及されていると述べている。別の写本ヒカヤット・アワン・スルン・メラ・ムダは、18世紀の生活と料理の伝統を反映している。物語では、王子がカンチル（マメジカ）を狩って捕獲し、様々なスタイルで調理される—tumis、rendang、そしてgulaiである。Tumisはスープに近い料理を指し、一方rendangは今日私たちが知っている煮込み料理に似ている。これらの写本は、17世紀と18世紀のマレー料理を垣間見せてくれる。