ゴロンタロ料理は、新鮮なシーフードが特徴で、あらゆるスパイスとハーブを使って調理される。ビンテ・ビルフタ、「アヤム・イロニ」、「イカン・イロニ」、サテ・マグロ、「タブ・モイトモ」、「サテ・バランガ」、「サゲラ」、「ピリトデ」、「ビレンタング」などのゴロンタロの珍味がある。