インドネシア料理の主要な特徴の一つは、ピーナッツが「サテ」、「ガドガド」、「カレドック」、「ケトプラック」、「プチェル」など、多くの代表的なインドネシア料理に幅広く使われていることである。これらの料理はすべて、風味付けのためにたっぷりの「bumbu kacang」（ピーナッツソース）を使用している。「ガドガド」や「サテ」などは、インドネシアの国民食とされている。