Translations:Tofu/49/ja

ソフト豆腐にはいくつかのバリエーションがある。黒ドウファ（黑豆花、hēidòuhuā）は黒大豆から作られた絹ごし豆腐の一種で、通常、硬い豆腐や干し豆腐ではなく、ドウファ（豆花）にされる。黒豆豆腐の食感は通常のドウファよりもわずかにゼラチン質で、色は灰色がかった色調である。この種の豆腐は、その素朴な「黒豆の味」のために食べられる。「枝豆豆腐」は、枝豆（新鮮な青大豆）から作られる日本の絹ごし豆腐の一種である。色は薄緑色で、しばしば丸ごとの枝豆が散りばめられている。