Translations:Tteok/13/ja

米ともち米は脱穀されて粒状または粉状にされ、その後「シル」（土器の蒸し器）で蒸され、道具で叩かれる。叩きトックは、米の種類によってもち米の叩きトック（찹쌀도병 chapssal dobyeong）と、もち米ではない叩きトック（맵쌀도병 mapssal dobyeong）に分けられる。もち米の叩きトックの代表である「インジョルミ」は、「コムル」の種類（고물、豆粉、ゴマ、またはナツメのスライスで作られた衣）や、「アンバン」で叩く際に蒸し米に混ぜられる副材料によって様々である。前者の例としては、それぞれアズキ粉とゴマをまぶした「パッインジョルミ（팥인절미）」や「ケインジョルミ（깨인절미）」がある。「スッインジョルミ（쑥인절미）」や「スリチィインジョルミ（수리취인ジョルミ）」には、ヨモギ（Artemisia indica）とスリチィ（Synurus deltoides (AIT.) NAKAI）が加えられる。