ローガン・ジョシュは、ラム肉またはマトンの小片を、ニンニク、ショウガ、芳香性スパイス（クローブ、月桂樹の葉、カルダモン、シナモン）で風味付けされたグレイビーソースで蒸し煮にしたものである。一部のバージョンではタマネギやヨーグルトが加えられる。最初に蒸し煮にした後、ダンポフタクの低温調理技術を使って仕上げられることもある。その特徴的な濃い赤色は、伝統的にアルカネット（ratan jot）の乾燥した花または根と、大量の乾燥した種なしカシミール唐辛子（lal mirch）に由来する。