インド国内では、カシミール料理は主要な大都市で存在感を増している。デリー、ムンバイ、ベンガルール、ハイデラバードには高級カシミール料理レストランが開店し、ディアスポラや本格的な地方料理を求める食通の両方に対応している。これらの店は、カシミール人コミュニティのメンバーが経営しているか、ワズワーンを専門とするシェフが監修していることが多く、この地域のユニークな美食の伝統を保存し、促進するのに役立っている。