製品には、乾燥トウガラシ全体、チリフレーク、チリパウダーなどがある。新鮮なトウガラシや乾燥トウガラシは、他の料理に辛味を加える液体調味料であるホットソース（通常は商業用に瓶詰めされる）を作るのに使われる。乾燥トウガラシは、トウガラシを浸漬した食用油であるチリオイルを作るのに使われる。