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次の段階は、根茎の種子を植えることである。インドでは、灌漑されたショウガ作物の植え付けは通常、モンスーン、つまり雨季の始まりにあたる3月から6月の間に行われる。植え付け段階が終わると、農家は水分を保持し、雑草の生育を抑制するため、また土壌を保全するために表面流出を抑制するために、作物をマルチングする。マルチングは、植え付け直後と、生育後45日目、90日目に直接植物の畝にマルチ(例えば緑の葉)を施すことによって行われる。マルチングの後には畝立てが行われる。これは、雑草の生育を抑制し、雨による土壌の固まりをほぐし、土壌水分を保持するために土壌をかき混ぜてほぐす作業である。農家は、地域で降雨量が少ない場合、ショウガ作物に補足的な灌漑が行われていることを確認しなければならない。インドでは、最大収量と高品質の製品を確保するために、農家は9月から11月(モンスーンが終わった後)の間に少なくとも2週間に一度、ショウガ作物に灌漑を行う必要がある。