ショウガ（学名：Zingiber officinale）は、ショウガ科の顕花植物である。その根茎は、ginger root|ショウガ根またはショウガとして、香辛料や民間療法に広く用いられている。高さ約1メートルの年間の偽茎（葉の巻き付いた基部でできた偽の茎）を伸ばし、細い葉身をつける草本の多年草である。花序には、淡い黄色の花弁に紫色の縁取りのある花がつき、根茎から直接、別のシュートとして生じる。