Translations:Legume/47/ja

歴史

ネアンデルタール人や初期の現生人類は、7万年から4万年前に調理の際に野生のマメ科植物を使用していた。インダス文明の発祥地であるラヴィ川（パンジャブ地方）周辺では、c.紀元前3300年頃からマメ科植物生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトのピラミッドや楔形文字のレシピからもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、石器時代にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部およびメソポタミア地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物であるGlycine sojaの子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。