Translations:Legume/35/ja

調理前に塩を加えると火が通らないというよくある誤解がある。マメ科植物が柔らかくならないのは、古いこと、または硬水や鍋の中の酸性の材料が原因である可能性がある。調理前に塩をすると、より良い味付けになる。