東南アジア
インドネシア料理では、ココナッツミルクはルンダン、ソト、グライ、ミー・チェロール、サユール・ロデ、グデッグ、サンバルゴレン・クレチェク、オポール・アヤムなどの総菜から、スラビ、チェンドル、エス・ドガーなどの甘いデザートまで、様々な料理に使われる。ソトはインドネシア全土で普及しており、インドネシアの国民食の一つとされている。また、ココナッツミルクで炊いた東南アジアで広く食べられているご飯料理、ココナッツライスにも使われ、マレーシアのナシレマッやインドネシアのナシウドゥクもこれに含まれる。