この料理は主に2つの異なる下位地域、ガルワールとクマーオンの料理で構成されているが、基本的な食材は同じである。クマーオン料理とガルワール料理の両方で、ギー、レンズ豆や豆類、野菜、バート（米）がふんだんに使われる。また、時には野菜の代用としてバディ（天日干ししたウラド・ダルの団子）やムンゴディ（天日干ししたムング・ダルの団子）も使用する。