ティルネルベリ、マドゥライ、パラマクディ、カーライクディ、チェティナード、コング・ナードゥなどの南部地域は、スパイシーな非ベジタリアン料理で知られている。ドーサ、イドーリ、ポンガル、ビリヤニは、チャツネやサンバルと一緒に食べられる人気料理の一部である。この州は沿岸に位置するため、魚やその他の魚介類も非常に人気がある。鶏肉とヤギ肉は、タミル・ナドゥ州で主に消費される肉である。