Translations:Indian cuisine/162/ja

パンジャブ料理のマサラは伝統的に、玉ねぎ、ニンニク、生姜、クミン、ガラムマサラ、塩、ウコン、マスタードオイルで炒めたトマトで構成されている。タンドーリ料理はパンジャーブ州の名物である。バッティ・ダ・ムルグ（タンドーリ・チキンとしても知られる）、チキン・ハリヤリ・カバブ、アチャリ・パニール・ティッカ、フィッシュ・アジュワイニ・ティッカ、アムリツァリ・クルチャなどは、パンジャブ州の人気タンドーリ料理である。

パンジャブの盛り合わせ。

この地域で一般的な肉料理はバクラカレー（ヤギ肉）と魚料理である。乳製品は日常的に楽しまれ、通常、ダヒ、牛乳、そしてラッシー、パニールなどの乳製品の形で主食に添えられる。