Translations:Indian cuisine/97/ja

ケララのムスリム共同体は、アラビア、北インド、そして固有のマラバル料理を融合させ、鶏肉、卵、牛肉、羊肉を使用する。タラセリー・ビリヤニは、マラバル地方のタラセリーを起源とするケララ州唯一のビリヤニのバリエーションである。この料理は他のビリヤニとは大きく異なる。Pazham nirachathu、Unnakkai、パン、卵、牛乳、シンプルなマサラで作られたBread polaのような軽食、Thari kanji、Kozhi pichuporichathu（ほぐし鶏肉）、グレイビーソースに浸した米団子の料理であるPidi、Irachi pathiri、Chatti pathiri、Meen pathiri、Neriya pathiri、Kannu vecha pathiriといった、通常米粉で作られるロティの種類、そしてKaai curryなどの料理も、ムスリム共同体が広範なケララ料理にもたらした貢献である。 パタナムティッタ地域は、raalanと魚のカレーで知られている。中央ケララ州のシリア系キリスト教徒の間では、ワインと鴨肉、豚肉、塩漬け牛肉のカレーと共にアッパムが人気である。