脂肪は通常、オリーブ油、タラ肝油、シアバター、尾脂のように、その供給源にちなんで命名されるか、または伝統的な独自の名称を持つ（バター、ラード、ギー、マーガリンなど）。これらの名称の中には、適切な脂肪以外の他の成分を相当量含む製品を指すものもある。