Translations:Fatty acid/51/ja

必須脂肪酸

詳細は「Essential fatty acid/ja」を参照

健康に必要だが、他の基質から十分な量を作ることができないため、食物から摂取しなければならない脂肪酸を必須脂肪酸と呼ぶ。必須脂肪酸には2つのシリーズがあり、1つはメチル末端から二重結合炭素原子3個分を持つもの、もう1つはメチル末端から二重結合炭素原子6個分を持つものである。ヒトはカルボン酸側から数えて炭素数9と10を超える脂肪酸に二重結合を導入する能力を欠いている。必須脂肪酸はリノール酸（LA）とα-リノレン酸（ALA）の2つである。これらの脂肪酸は植物油に広く分布している。人体はALAをより長鎖のオメガ3脂肪酸-エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）に変換する限られた能力を持っており、これらは魚からも得ることができる。オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は、抗侵害受容性、抗不安性、神経原性の特性を持つエンドカンナビノイドの生合成前駆体である。