Translations:Enzyme/83/ja
以下の表は、様々な酵素の至適pHを示している。
| 酵素 | 最適pH | pHの説明 |
|---|---|---|
| ペプシン | 1.5–1.6 | 強酸性 |
| インベルターゼ | 4.5 | 酸性 |
| リパーゼ（胃） | 4.0–5.0 | 酸性 |
| リパーゼ（ヒマシ油） | 4.7 | 酸性 |
| リパーゼ（膵臓） | 8.0 | アルカリ性 |
| アミラーゼ（麦芽） | 4.6–5.2 | アルカリ性 |
| アミラーゼ（膵臓） | 6.7–7.0 | 酸性-中性 |
| セロビアーゼ | 5.0 | 酸性 |
| マルターゼ | 6.1–6.8 | 酸性 |
| スクラーゼ | 6.2 | 酸性 |
| カタラーゼ | 7.0 | 中性 |
| ウレアーゼ | 7.0 | 中性 |
| コリンエステラーゼ | 7.0 | 中性 |
| リボヌクレアーゼ | 7.0–7.5 | 中性 |
| フマラーゼ | 7.8 | アルカリ性 |
| トリプシン | 7.8–8.7 | アルカリ性 |
| アデノシン三リン酸 | 9.0 | アルカリ性 |
| アルギナーゼ | 10.0 | 高アルカリ性 |