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27 June 2025

• 07:5707:57, 27 June 2025 diff hist +260 N Translations:Burmese cuisine/29/ja Created page with "thumb|''[[Htamin jin/ja|タミンジン''は、インレー湖で人気の郷土料理で、魚やジャガイモを練り込んだ「発酵」ご飯と、二度揚げしたシャン豆腐が添えられている。]]" current

26 June 2025

• 22:2422:24, 26 June 2025 diff hist +7 ビルマ料理 Created page with "===地域の料理{{Anchor|Regional cuisines}}==="
• 22:2422:24, 26 June 2025 diff hist +49 N Translations:Burmese cuisine/28/ja Created page with "===地域の料理{{Anchor|Regional cuisines}}===" current
• 22:2422:24, 26 June 2025 diff hist +161 ビルマ料理 Created page with "==調理法{{Anchor|Cooking techniques}}== thumb|豆類はビルマ料理で一般的に使用される。 ビルマ料理は、正確なレシピに基づいて調理されるわけではない。使用する材料の種類や分量は異なる場合があるが、''タイミングの正確さ''が最も重要である。ビルマ料理は、煮込む、茹でる、揚げる、焼く、蒸す、炙る、..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 22:2422:24, 26 June 2025 diff hist +761 N Translations:Burmese cuisine/27/ja Created page with "==調理法{{Anchor|Cooking techniques}}== thumb|豆類はビルマ料理で一般的に使用される。 ビルマ料理は、正確なレシピに基づいて調理されるわけではない。使用する材料の種類や分量は異なる場合があるが、''タイミングの正確さ''が最も重要である。ビルマ料理は、煮込む、茹でる、揚げる、焼く、蒸す、炙る、..." current
• 22:1622:16, 26 June 2025 diff hist +342 N Translations:Burmese cuisine/26/ja Created page with "ビルマ人はまた、人生の様々な機会、特に妊娠中の摂取に関して、いくつかのタブーや迷信を抱いている。例えば、妊娠中の女性は唐辛子を食べてはいけないとされている。これは、子供の頭髪がまばらになると信じられているためである。" current
• 22:1622:16, 26 June 2025 diff hist +62 ビルマ料理 Created page with "=== 食品理論 === 伝統的なビルマ医学では、食品は身体への影響に基づいて温める（{{lang|my|အပူစာ}}、''アプー・ザー''）または冷やす（{{lang|my|အအေးစာ}}、''アエー・ザー''）の2つの分類に分けられる。これは中国の食品分類と類似している。温める食品の例としては、鶏肉、ニガウリ、ドリアン、マンゴー、チョコレート、..."
• 22:1622:16, 26 June 2025 diff hist +619 N Translations:Burmese cuisine/25/ja Created page with "=== 食品理論 === 伝統的なビルマ医学では、食品は身体への影響に基づいて温める（{{lang|my|အပူစာ}}、''アプー・ザー''）または冷やす（{{lang|my|အအေးစာ}}、''アエー・ザー''）の2つの分類に分けられる。これは中国の食品分類と類似している。温める食品の例としては、鶏肉、ニガウリ、ドリアン、マンゴー、チョコレート、..." current
• 22:1522:15, 26 June 2025 diff hist +23 ビルマ料理 Created page with "1961年8月29日、ビルマ議会は1961年国家宗教振興法を可決し、全国的な牛の屠殺を明確に禁止した（牛肉は''トードー・タ''（{{lang|my|တိုးတိုးသား}}）；{{Literal translation|hush hush meat}}として知られるようになった）。イスラム教徒などの宗教団体は、宗教的な祝日に牛を屠殺するための免除許可を申請する必要があった。この禁止令は..."
• 22:1522:15, 26 June 2025 diff hist +635 N Translations:Burmese cuisine/24/ja Created page with "1961年8月29日、ビルマ議会は1961年国家宗教振興法を可決し、全国的な牛の屠殺を明確に禁止した（牛肉は''トードー・タ''（{{lang|my|တိုးတိုးသား}}）；{{Literal translation|hush hush meat}}として知られるようになった）。イスラム教徒などの宗教団体は、宗教的な祝日に牛を屠殺するための免除許可を申請する必要があった。この禁止令は..." current
• 22:1522:15, 26 June 2025 diff hist +141 ビルマ料理 Created page with "国の最後の王朝であるコンバウン朝時代には、牛肉を常習的に摂取することは公開鞭打ちで罰せられた。1885年、著名な仏教僧であるレディ・サヤドーは、''ヌワ・ミッタ・サ''（{{lang|my|နွားမေတ္တာစာ}}）という詩的な散文の手紙を書き、ビルマの仏教徒は牛を殺して牛肉を食べ..."
• 22:1522:15, 26 June 2025 diff hist +942 N Translations:Burmese cuisine/23/ja Created page with "国の最後の王朝であるコンバウン朝時代には、牛肉を常習的に摂取することは公開鞭打ちで罰せられた。1885年、著名な仏教僧であるレディ・サヤドーは、''ヌワ・ミッタ・サ''（{{lang|my|နွားမေတ္တာစာ}}）という詩的な散文の手紙を書き、ビルマの仏教徒は牛を殺して牛肉を食べ..." current
• 22:1422:14, 26 June 2025 diff hist +90 ビルマ料理 Created page with "=== 牛肉のタブー === 牛肉のタブーはミャンマー、特に仏教徒の間でかなり広まっている。ミャンマーでは、牛肉は通常、労働寿命を終えた牛（16歳）や病気の動物から得られる。肉のために牛が飼育されることは稀であり、国内の牛の58%は役畜として利用されている。牛肉を食べる人は少なく、一般的に牛肉が嫌われている（特にビルマ族や:..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 22:1422:14, 26 June 2025 diff hist +939 N Translations:Burmese cuisine/22/ja Created page with "=== 牛肉のタブー === 牛肉のタブーはミャンマー、特に仏教徒の間でかなり広まっている。ミャンマーでは、牛肉は通常、労働寿命を終えた牛（16歳）や病気の動物から得られる。肉のために牛が飼育されることは稀であり、国内の牛の58%は役畜として利用されている。牛肉を食べる人は少なく、一般的に牛肉が嫌われている（特にビルマ族や:..." current
• 22:1422:14, 26 June 2025 diff hist +108 ビルマ料理 Created page with "=== 宗教的慣習 === 国の多様な宗教構成は料理に影響を与えており、仏教徒とヒンドゥー教徒は伝統的に牛肉を避け、イスラム教徒は豚肉を避ける。牛肉は、牛が荷役動物として高く評価されているため、敬虔な仏教徒や農民によってタブーとされている。菜食主義は、7月から10月までの3ヶ月間の:en:Vassa|ワ..."
• 22:1422:14, 26 June 2025 diff hist +959 N Translations:Burmese cuisine/21/ja Created page with "=== 宗教的慣習 === 国の多様な宗教構成は料理に影響を与えており、仏教徒とヒンドゥー教徒は伝統的に牛肉を避け、イスラム教徒は豚肉を避ける。牛肉は、牛が荷役動物として高く評価されているため、敬虔な仏教徒や農民によってタブーとされている。菜食主義は、7月から10月までの3ヶ月間の:en:Vassa|ワ..." current
• 22:1322:13, 26 June 2025 diff hist −129 ビルマ料理 Created page with "ビルマ人は伝統的に右手で食事をし、指先だけでご飯を小さな球状にまとめ、これを様々な具材と混ぜて口に運ぶ。麺料理には箸と中華風スプーンが使われるが、麺サラダはスプーンだけで食べられることが多い。近年では、西洋式の食器、特にフォークとナイフが普及している。"
• 22:1322:13, 26 June 2025 diff hist +141 N Translations:Burmese cuisine/20/ja Created page with "伝統的なビルマの飲食店では、緑茶と数多くの副菜が、主菜とご飯と一緒に追加料金なしで提供される。" current
• 22:1322:13, 26 June 2025 diff hist +399 N Translations:Burmese cuisine/19/ja Created page with "ビルマ人は伝統的に右手で食事をし、指先だけでご飯を小さな球状にまとめ、これを様々な具材と混ぜて口に運ぶ。麺料理には箸と中華風スプーンが使われるが、麺サラダはスプーンだけで食べられることが多い。近年では、西洋式の食器、特にフォークとナイフが普及している。" current
• 22:1322:13, 26 June 2025 diff hist +6 ビルマ料理 Created page with "敬意を表して、常に年長者が先に給仕され、その後残りの者が加わる。年長者が不在の場合でも、鍋から最初の一口のご飯をすくい取り、両親への敬意を表す行為として脇に置く。この慣習は''ウーチャ''（{{lang|my|ဦးချ}}、{{lit|first serve}}）として知られている。"
• 22:1322:13, 26 June 2025 diff hist +356 N Translations:Burmese cuisine/18/ja Created page with "敬意を表して、常に年長者が先に給仕され、その後残りの者が加わる。年長者が不在の場合でも、鍋から最初の一口のご飯をすくい取り、両親への敬意を表す行為として脇に置く。この慣習は''ウーチャ''（{{lang|my|ဦးချ}}、{{lit|first serve}}）として知られている。" current
• 22:1222:12, 26 June 2025 diff hist +115 ビルマ料理 Created page with "伝統的に、ビルマ人は低いテーブル（''ダウンラン''）の上の皿から食事をし、竹製のマットに座る。料理は同時に供され、皆で分かち合う。伝統的な食事には、主菜として蒸した白いご飯がつき、これにビルマ風カレー、軽いスープまたはコンソメ、そして揚げ野菜、ビルマ風フリッター、漬け魚のディ..."
• 22:1222:12, 26 June 2025 diff hist +770 N Translations:Burmese cuisine/17/ja Created page with "伝統的に、ビルマ人は低いテーブル（''ダウンラン''）の上の皿から食事をし、竹製のマットに座る。料理は同時に供され、皆で分かち合う。伝統的な食事には、主菜として蒸した白いご飯がつき、これにビルマ風カレー、軽いスープまたはコンソメ、そして揚げ野菜、ビルマ風フリッター、漬け魚のディ..." current
• 22:1222:12, 26 June 2025 diff hist −14 ビルマ料理 Created page with "thumb|伝統的なビルマの食事には、スープ、ご飯、いくつかの肉のカレー、そして''ンガピ・ヤイ''（ディップまたはディップソース）と''トザヤ''（ディップ用の野菜）が含まれる。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 22:1222:12, 26 June 2025 diff hist +270 N Translations:Burmese cuisine/16/ja Created page with "thumb|伝統的なビルマの食事には、スープ、ご飯、いくつかの肉のカレー、そして''ンガピ・ヤイ''（ディップまたはディップソース）と''トザヤ''（ディップ用の野菜）が含まれる。" current
• 22:1122:11, 26 June 2025 diff hist +14 N Translations:Burmese cuisine/15/ja Created page with "=== 食事 ===" current
• 22:1122:11, 26 June 2025 diff hist +17 ビルマ料理 Created page with "==食事作法と慣習{{Anchor|Etiquette and customs}}=="
• 22:1122:11, 26 June 2025 diff hist +57 N Translations:Burmese cuisine/14/ja Created page with "==食事作法と慣習{{Anchor|Etiquette and customs}}==" current
• 22:1022:10, 26 June 2025 diff hist +139 ビルマ料理 Created page with "19世紀から20世紀にかけてのイギリスのビルマ統治は、ビルマ系インド人とシノ・ビルマ人のコミュニティの設立につながり、新たな調理技術、食材、食品語彙、そして現在ではビルマ料理に不可欠な部分とみなされている融合料理が導入された。これらは、ナンやparatha/ja|パラ..."
• 22:1022:10, 26 June 2025 diff hist +682 N Translations:Burmese cuisine/13/ja Created page with "19世紀から20世紀にかけてのイギリスのビルマ統治は、ビルマ系インド人とシノ・ビルマ人のコミュニティの設立につながり、新たな調理技術、食材、食品語彙、そして現在ではビルマ料理に不可欠な部分とみなされている融合料理が導入された。これらは、ナンやparatha/ja|パラ..." current
• 22:1022:10, 26 June 2025 diff hist +176 ビルマ料理 Created page with "植民地以前の料理の伝統に関する記録は乏しいものの、食は、特に仏教徒の間で宗教生活と深く結びついており、今もそうである。例えば、食物の布施（ダーナ）や、''サトゥディタ''や''アルー・プウェ''（အလှူပွဲ）と呼ばれる共同の祝宴がその例である。数少ない現存する植民地以前の料理本の一つに、:en:Konbaung dynast..."
• 22:0922:09, 26 June 2025 diff hist +1,238 N Translations:Burmese cuisine/12/ja Created page with "植民地以前の料理の伝統に関する記録は乏しいものの、食は、特に仏教徒の間で宗教生活と深く結びついており、今もそうである。例えば、食物の布施（ダーナ）や、''サトゥディタ''や''アルー・プウェ''（အလှူပွဲ）と呼ばれる共同の祝宴がその例である。数少ない現存する植民地以前の料理本の一つに、:en:Konbaung dynast..." current
• 22:0922:09, 26 June 2025 diff hist +10 ビルマ料理 Created page with "thumb|[[:en:Mandalay|マンダレーの仏教僧侶たちが、日々の托鉢（ဆွမ်းလောင်းလှည့်）の際に、''ハタマネ''の行商人から食物の布施を受けている。]]"
• 22:0822:08, 26 June 2025 diff hist +276 N Translations:Burmese cuisine/11/ja Created page with "thumb|[[:en:Mandalay|マンダレーの仏教僧侶たちが、日々の托鉢（ဆွမ်းလောင်းလှည့်）の際に、''ハタマネ''の行商人から食物の布施を受けている。]]" current
• 22:0822:08, 26 June 2025 diff hist +166 ビルマ料理 Created page with "ビルマ料理は、現代に至るまで近隣の王国や国々との接触と貿易によって大きく豊かになった。15世紀から16世紀にかけてのコロンブス交換は、トマト、唐辛子、ピーナッツ、ジャガイモなど、主要な食材をビルマ料理のレパートリーに導入した。16世紀から19世紀にかけての一連の:en:Bur..."
• 22:0822:08, 26 June 2025 diff hist +787 N Translations:Burmese cuisine/10/ja Created page with "ビルマ料理は、現代に至るまで近隣の王国や国々との接触と貿易によって大きく豊かになった。15世紀から16世紀にかけてのコロンブス交換は、トマト、唐辛子、ピーナッツ、ジャガイモなど、主要な食材をビルマ料理のレパートリーに導入した。16世紀から19世紀にかけての一連の:en:Bur..." current
• 22:0722:07, 26 June 2025 diff hist +553 N Translations:Burmese cuisine/9/ja Created page with "農業集落は、ミャンマーの現代の民族言語グループの祖先によって定住された。これらの集落から、現在のミャンマーを構成するビルマ語、モン語、シャン語、ラカイン語を話す王国や属国の連続が出現した。水田稲作は、国の肥沃な低地と高原に住む主に仏教徒のビルマ族、モン族、シャン族..." current
• 22:0722:07, 26 June 2025 diff hist +23 ビルマ料理 Created page with "米に加えて、茶はミャンマーと中国を隔てる国境地帯が原産であり、長年の茶消費の伝統と、ビルマの儀式文化において極めて重要な役割を果たし続けているラペットとして知られる漬け茶の開発を促した。この長きにわたる歴史はビルマ語に反映されており、「茶」を意味する単語が中国語の「茶」に語源的に遡..."
• 22:0722:07, 26 June 2025 diff hist +579 N Translations:Burmese cuisine/8/ja Created page with "米に加えて、茶はミャンマーと中国を隔てる国境地帯が原産であり、長年の茶消費の伝統と、ビルマの儀式文化において極めて重要な役割を果たし続けているラペットとして知られる漬け茶の開発を促した。この長きにわたる歴史はビルマ語に反映されており、「茶」を意味する単語が中国語の「茶」に語源的に遡..." current
• 22:0622:06, 26 June 2025 diff hist −5 ビルマ料理 Created page with "米はビルマ料理の主要な主食であり、紀元前11000年から5000年の間に国のチンドウィン川、エーヤワディー川、サルウィン川流域で初めて登場した数千年にわたる稲作を反映している。紀元前3000年までに、この地域では灌漑稲作が栄え、住民による牛や豚の家畜化も並行して行..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 22:0622:06, 26 June 2025 diff hist +485 N Translations:Burmese cuisine/7/ja Created page with "米はビルマ料理の主要な主食であり、紀元前11000年から5000年の間に国のチンドウィン川、エーヤワディー川、サルウィン川流域で初めて登場した数千年にわたる稲作を反映している。紀元前3000年までに、この地域では灌漑稲作が栄え、住民による牛や豚の家畜化も並行して行..." current
• 22:0622:06, 26 June 2025 diff hist +13 ビルマ料理 Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== thumb|伝統的なビルマの絵画には、[[:en:Royal Ploughing Ceremony|王室耕作儀式が描かれている。これは、米作りのシーズンの伝統的な始まりを告げるために、君主が王宮の外で稲田を儀式的に耕す様子である。]]"
• 22:0622:06, 26 June 2025 diff hist +355 N Translations:Burmese cuisine/6/ja Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== thumb|伝統的なビルマの絵画には、[[:en:Royal Ploughing Ceremony|王室耕作儀式が描かれている。これは、米作りのシーズンの伝統的な始まりを告げるために、君主が王宮の外で稲田を儀式的に耕す様子である。]]" current
• 22:0522:05, 26 June 2025 diff hist +33 ビルマ料理 Created page with "ビルマ料理の対照的な風味は、''チン・ガン・サット''（{{lang|my|ချဉ်ငန်စပ် }}）という言葉で広く表現されており、文字通り「酸っぱい、塩辛い、スパイシー」を意味する。人気のあるビルマの童謡 — 「すべての果物の中でマンゴーが一番、すべての肉の中で豚肉が一番、そしてすべての野菜の中でラペット（茶..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
• 22:0522:05, 26 June 2025 diff hist +555 N Translations:Burmese cuisine/5/ja Created page with "ビルマ料理の対照的な風味は、''チン・ガン・サット''（{{lang|my|ချဉ်ငန်စပ် }}）という言葉で広く表現されており、文字通り「酸っぱい、塩辛い、スパイシー」を意味する。人気のあるビルマの童謡 — 「すべての果物の中でマンゴーが一番、すべての肉の中で豚肉が一番、そしてすべての野菜の中でラペット（茶..." current
• 22:0522:05, 26 June 2025 diff hist +148 ビルマ料理 Created page with "ビルマ料理には、インドのパンや麺類も登場し、これらは揚げたり、サラダや麺料理として調理され、その中でもモヒンガーが代表的である。屋台料理とスナック文化も、多種多様な伝統的なビルマ風フリッターや現代のおいしい甘いスナック(モン) を育んできた。"
• 22:0522:05, 26 June 2025 diff hist +473 N Translations:Burmese cuisine/4/ja Created page with "ビルマ料理には、インドのパンや麺類も登場し、これらは揚げたり、サラダや麺料理として調理され、その中でもモヒンガーが代表的である。屋台料理とスナック文化も、多種多様な伝統的なビルマ風フリッターや現代のおいしい甘いスナック(モン) を育んできた。" current
• 22:0422:04, 26 June 2025 diff hist +631 N Translations:Burmese cuisine/3/ja Created page with "ビルマ料理は、伝統的なビルマ風カレーやシチュー、ビルマ風サラダ、スープ、様々な野菜など、多岐にわたる料理が特徴で、これらは伝統的に白いご飯と一緒に食べられる。ビルマ風カレーは、その多くがニンニク、エシャロット、ショウガという芳香豊かな3つの食材（南アジアのカレーと共通）を多用..." current
• 22:0422:04, 26 June 2025 diff hist −22 ビルマ料理 Created page with "thumb|''ラペット・オック''と呼ばれる伝統的な漆塗りの盆に盛られた''ラペット''。"
• 22:0422:04, 26 June 2025 diff hist +144 N Translations:Burmese cuisine/2/ja Created page with "thumb|''ラペット・オック''と呼ばれる伝統的な漆塗りの盆に盛られた''ラペット''。" current