Translations:Spice mix/3/ja

マサラ

マサラ(ヒンディー語/ウルドゥー語のmasalah、アラビア語のmasalihに基づく)は、インド亜大陸で使われるスパイスミックスの用語である。マサラは、乾燥させた(通常はドライローストした)スパイスの組み合わせ、または (例えば、ビンダルー・マサラ)や、スパイスと他の材料(にんにく、しょうが、玉ねぎ、チリペースト、トマトなど)を混ぜ合わせたペースト状のマサラもある。マサラはインド料理に広く使用され、スパイスと風味を加えるために使用される。西洋料理では、チキンティッカマサラやチキンカレー、マサラチャイなどに使用されるのが最も一般的である。バングラデシュ、ネパール、パキスタン、スリランカなどの南アジア料理や、ミャンマー、カリブ海などの東南アジア料理では、スパイスミックスが日常的に使用されている。