カレーペーストは、乾燥唐辛子、ガランガル、レモングラス、コブミカンの皮、コリアンダーの根、コリアンダーシード、クミンシード、ニンニク、エシャロット、シュリンプペースト、塩、ピーナッツで作られる。この料理は通常、薄切りにした肉、コブミカンの葉、ココナッツミルク、パネンカレーペースト、パームシュガー、魚醤で作られる。通常、濃厚なココナッツミルクを含み、他の液体はほとんど加えられない。