Translations:Dietary supplement/23/ja

必須脂肪酸

詳細は「Essential fatty acids/ja」を参照

魚油はオメガ3脂肪酸の供給源であるため、脂肪酸サプリメントとしてよく使われている。脂肪酸は炭素原子のひもであり、さまざまな長さを持つ。結合がすべて単結合（C-C）であれば、その脂肪酸は飽和脂肪酸と呼ばれ、二重結合（C=C）が1つであれば一価不飽和脂肪酸と呼ばれ、二重結合（C=C=C）が2つ以上あれば多価不飽和脂肪酸と呼ばれる。多価不飽和脂肪酸のうち、食事から摂取することが必須とされるのは2種類だけで、他の脂肪酸は体内で合成される。"必須"脂肪酸は、α-リノレン酸（ALA）とオメガ3系脂肪酸とリノレン酸(LA)とオメガ6系脂肪酸のである。ALAは体内で伸長し、他のオメガ3脂肪酸であるイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）を作り出すことができる。