バルティまたはバルティ・ゴシュト（ウルドゥー語: بالٹی گوشت、ヒンディー語: बाल्टी गोश्त）は、「バルティボウル」と呼ばれる薄いプレス鋼製の中華鍋で提供されるカレーの一種である。この名前は、特定の材料や調理法に由来するのではなく、カレーを調理する金属製の器に由来している可能性がある。バルティカレーは、ギーではなく植物油を使い、炒め物のように強火で手早く調理され、骨なしの肉が使われる。この組み合わせは、一日中ゆっくり煮込む伝統的な一品料理のインドカレーとは大きく異なる。バルティソースは、ニンニクと玉ねぎをベースに、ターメリックやガラムマサラなどのスパイスが使われる。