Translations:List of cheeses/27/ja

ベルギー

「:en:Belgian cuisine」も参照

Name	Image	Region	Description
Brussels cheese/ja			牛の乳から作られ、滑らかな舌触りとシャープで柑橘系の風味、そして強い塩味を持つ。
シメイチーズ			シメイ醸造所で生産されるチーズのブランドと種類、一部はシメイエールに浸されている。
Herve cheese/ja			無殺菌牛乳から作られる熟成チーズ。伝統的に湿度の高い洞窟で熟成させる。
Le Wavreumont/ja		ベルギーのフェリエールにあるフロマジェリー・デ・アルデンヌ社製	牛の乳から作られるこのチーズは半熟で、黄色から象牙色まで、生産される季節によって色が異なる。
Limburger cheese/ja			19世紀、現在のベルギー、ドイツ、オランダに分割された歴史的なリンブルグ公国で生まれた。このチーズは特にその刺激臭で知られている。最も伝統的な食べ方のひとつに、リンブルガー・サンドイッチがある。
Maredsous cheese/ja		ベルギーのドゥネにあるマレドス修道院で作られる。	軽くプレスした後、塩水で洗うことで、しっかりとしたオレンジ色のクラストと刺激的な香りが生まれる。
Passendale cheese/ja		パッセンデール（ベルギー） 発祥の地であるパッセンデール村にちなんで名付けられたこのチーズは、ベルギーで最も有名なチーズのひとつである。パンに似た丸い形をしており、硬いが食べやすい茶色の外皮に白い斑点がある。中は黄金色で、小さな穴が点在し、とてもクリーミーである。固くて湿った粘性があり、わずかに甘いブーケとマイルドな風味がある。通常のパッサンデール・チーズには、パッサンデール・クラシックとパッサンデール・プレリュードと呼ばれる2種類のバリエーションがある。
Remoudou/ja		ベルギー、エルベ高原	このチーズの名前は、通常の搾乳の15分後に取り除いたミルクを使うことに由来する。そのため、ワロン語の動詞 rimoûd は再搾乳を意味する。このチーズは200～500gある。塩で洗うと強い味になり、牛乳で洗うとマイルドな味になる。バラ売りが多い。
ロドリック		ベルギー、リエージュ	無殺菌のヤギ乳から作られる熟成チーズで、伝統的に湿度の高い洞窟で熟成させる。若いうちは内部が甘く、熟成が進むとスパイシーな風味になる。