紀元前2000年までにニワトリはインダス流域に到達し、その250年後にエジプトへ達した。彼らは依然として闘鶏に用いられ、繁殖の象徴と見なされた。ローマ人は占いに用い、エジプト人は人工的な孵化という困難な技術を習得して画期的進歩を遂げた。それ以降、ニワトリの飼育は食料生産のために世界中へ広まり、家禽は卵と肉の双方の重要な供給源となった。